Rezept für
Mohn-Buchweizenpalatschinken mit Holunderblüten-Topfencreme
Genieße eine glutenfreie Mohn-Palatschinke mit einer cremigen Fülle!
ca. 40 Minuten
Zutaten
Für die Palatschinken
- 140 g Buchweizenmehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1/2 TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Dotter
- etwas Butter
- 2-3 EL gemahlener Mohn
Für die Topfencreme
Zubereitung
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Mehl, Milch, Salz und Vanillezucker zu einem glatten Teig rühren.
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Eier und Dotter einrühren und 30 Minuten rasten lassen.
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Anschließend etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig mit einem Schöpfer von der Mitte ausgehend in die Pfanne gießen. Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßg ausbreitet. Sobald der Teig fest ist, die Palatschinke wenden und von der anderen Seite goldbraun fertig backen. Dies solande machen, bis der ganze Teig verbraucht ist.
Holunderblüten-Topfencreme
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Topfen mit dem Holunderblütensirup, Zucker und Gewürzöl vermischen.
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Abschließend die Palatschinken mit der Topfencreme bestreichen und einrollen.
