Recept
Zeleninové špízy s rebarborou, zeleným chřestem, fetou a jahodovou salsou
Grilované špízy se sladkou a pikantní jahodovou salsou.
ca. 40 minut
Budete potřebovat:
Na špízy:
- 2 stonky rebarbory
- 1/2 svazek zeleného chřestu
- 1 cuketu
- 200 g Feta sýru
- špilky
Na jahodovou salsu:
- 150–200 g jahod
- 1 najemno nasekaná červené cibule
- 1/2 lžička Chilli
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1–2 lžíce olivového oleje
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
Na marinádu:
- 6 lžic olivového oleje
- 1 lžička Holy Veggie - grilovací koření
- Pepř černý
- snítka čerstvého rozmarýnu
- Ayurvédská kouzelná sůl
Na posypání:
Příprava
Jahodová salsa:
-
Jahody nakrájejte najemno, všechny ingredience dobře promíchejte a nechte několik minut odstát – nevařte!
Špízy:
-
Rebarboru a chřest (odstraňte dřevnatou spodní část) nakrájejte na přibližně 4–5 cm dlouhé kousky. Zalijte je horkou vodou a nechte asi 2 minuty odstát.
-
Fetu nakrájejte na kostičky. Cuketu nakrájejte na tenké plátky a lehce ji osolte, aby změkla – bude se vám tak snadněji dávat na špilky.
-
Vše pak střídavě napíchejte na špilky.
Marináda:
-
Smíchejte olivový olej, koření Holy Veggie, sůl a pepř.
-
Špízy potřete na grilu marinádou a jako „štěteček“ použijte snítku rozmarýn – dodá jídlu extra chuť.
-
Špízy grilujte ze všech stran, dokud zelenina zlehka nezhnědne a feta trochu nezměkne.
-
Před podáváním posypte Pyramid Salt
